240325五耶穌受難節夜 濕滯25°C 85%：毒酸真的無法預防？

    4日長週末首日，8個字講嗮：天氣濕滯，出境逼爆。當然還有業者叫苦，郵輪客杯水車薪。
    由於宗教上比較虔誠的東歐和中東這幾天也是復活節（偏向新教的5眼國對此不熱衷），俄攻烏和以打哈兩戰相信這幾天多少會收斂。
    這兩天，美國Baltimore市斷橋，中國人怕笑死；台灣素食‘食死人’，聽來嚇死。但反過來又覺得很不裡解。
    斷橋：看照片，出事的貨櫃輪超出橋面高度很多，即使不失控，也不可能通過橋底，怎會走此航道？
    至於失控，難道是操作、導航系統被hack，涉及陰謀？
    Baltimore是首都華盛頓外圍的第一大城，開車只是大半小時。難道有人針對美國權力核心？
    換了基建第一的中國，像Baltimore這條橋早就代之以又高又長又靚的鐵路公路橋，管理上也不會讓超級貨輪走矮橋的航道。
    第一大國懶於基建，我多少可以理解。但基建問題關乎美國人的意識形態，孫中山所謂建國方略，今晚講不了。
    素食中毒：看本地媒體的報道，似乎無法預防，但聽來又有點矛盾。
    以下簡述該報道，但不排除理解有錯。下文看過就好，請勿相信，自己多Google：
    a.致死的是有毒的米酵菌酸。當米或玉米製品（注意：不是米或玉米本身）保存不善時，會由椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkhoderia Gladioli，一種細菌，不是病毒）產生。症狀包括腹痛、嘔吐，嚴重的話肝受損。
    b.這種椰毒BD菌不耐高溫，高溫就可殺死。聽來似乎是說：食用米或玉米製品前，先高溫加熱。

    c.問題是：這種椰毒菌所產生的毒酸不但耐熱（換言之，加熱無用），而且沖洗不去（換言之，食物裡一旦有這種毒酸，只能密封廢棄，不能讓任何人、寵物接觸）。
    c.更可怕的是：報道說：〈無有效解毒劑〉，換言之，一吃進肚子就沒救！看報道的口氣，換肝都不一定來得及。
    但報道似乎沒有說：
    1.怎樣檢驗食物是否帶有米酵菌酸？
    2.既然毒酸來自椰毒菌，而椰毒菌怕高溫，那是否米和玉米製品一買回來就應該先加熱，盡可能殺死椰毒菌，以防儲存期間產生毒酸？
    3.但萬一製品買回來時，裡面的椰毒菌已生成毒酸，那就即便買來後加熱都已無法挽救，因為加熱只能除去椰毒菌，除不掉毒酸。
    4.故3.的結論又回到了1.：若無方法測知米和玉米製品裡是否已存在毒酸，那是否根本不能買？
    細想之下，台北這次帶走2人的事件也耐人尋味：
    這家門市此前未聞出事，同一連鎖的其他分店未見有問題，台灣的其他食肆也未聞有事，
那天那次端上的食物有何特別？
    這種毒酸是否無法完全預防，純屬隨機襲來，猶如中地獄六合彩？
    以上是就媒體報道而言，並非針對有關的事件。
    港是否有生物醫學專家可以為市民解惑，以免引起恐慌或反之的大安主義？